Princípom ejžn bowl je poskytovanie stabilného obedového menu dopĺňaného o špeciálne ponuky. Jedlá sú vo veľkej miere vegetariánske, prípadne aj vegánske s alternatívou doplnenia mäsa a zároveň väčšina neobsahuje lepok a ani laktózu. Niektoré jedlá sú pripravené sous vide technológiou, ktorá zachováva oveľa viac živín v potravinách. Japonská MISO polievka patrí k najzdravším polievkam sveta. Má detoxikačné účinky, zlepšuje trávenie, zdravie srdca a je plná antioxidantov. Obsahuje málo kalórií ale zato vysoké množstvo bielkovín, vlákniny a ďalších dôležitých mikroživín.
